Keď sa špecifické vitamíny a minerály nachádzajú spoločne v jednom jedle, môžu mať omnoho viac pozitívnych efektov, ako:
- posilniť náš nervový systém
- zlepšiť kardiovaskulárne zdravie
- zlepšiť imunitnú odpoveď.
“ Je to ako jedna plus jedna sa rovná tri. Silnejší efekt, vďaka kombinácii.” hovorí náš výživový poradca.
Kombinácie vitamínov a minerálov
Koncept dynamických dvojíc ako Sherlock Holmes a Watson alebo trojíc ako Traja mušketieri sa nevzťahuje len na zábavu. Súvisí to aj s našou stravou.
Keď sa určité vitamíny, minerály alebo fytonutrienty konzumujú spolu, majú silnejší efekt na naše zdravie, ako keď ich jeme samostatne – tento koncept je nazývaný synergia živín.
Vitamín C a železo
Napríklad, vitamín C pomáha uvoľňovať železo z rastlinných potravín a robí ho lepšie vstrebateľným. Železo je dôležité pre krv, rast a imunitu.
Ak máme málo železa, môžeme mať anémiu, únavu a problémy s pamäťou. Preto je dobré jesť potraviny bohaté na vitamín C a železo spolu, ako napríklad:
špenát, fazuľky, papriku, paradajky, jahody, kiwi alebo krevety.
Vápnik + vitamíny D a K
Ďalšou dobrou kombináciou je vápnik a vitamíny D a K. Tieto tri živiny sú dôležité pre stavbu a udržanie silných kostí. Vitamín D nám pomáha absorbovať vápnik z našej stravy a vitamín K pomáha ukladať vápnik do kostí.
Táto kombinácia nás môže chrániť pred osteoporózou a zlomeninami. Môžeme ju nájsť v potravinách ako:
sardinky, sójové bôby, kel, špenát, syr, jogurt, tvaroh, chia semienka alebo ovsené mlieko.
Vitamín C a E
Poslednou kombináciou sú vitamíny C a E. Oba vitamíny majú silné antioxidačné vlastnosti, čo znamená, že pomáhajú chrániť bunky pred škodlivými molekulami z okolia. Tieto molekuly môžu poškodzovať naše zdravie a spôsobovať starnutie, rakovinu alebo srdcové choroby.
Potraviny bohaté na vitamín C a E sú napríklad:
jahody, kiwi, čučoriedky, špenát, paradajky, papriku, brokolicu, karfiol, slnečnicové semienka, arašidy, mandle alebo slnečnicový olej.
Skutočné jedlo, nie doplnky!
Majte na pamäti, že všetky tieto párovania súvisia s prítomnosťou týchto živín v potravinách, nie v doplnkoch.
